В августе-сентябре 2026 года китайские сети напитков запустили волну продуктов на основе риса. По данным отраслевого обзора, опубликованного 3 сентября 2026 года, в августе из 235 отслеженных новинок 23 содержали рисовые ингредиенты. Среди заметных запусков: Manner Coffee представила латте с ферментированным рисом и османтусом, Luckin Coffee — латте и улун с рисовым вином, Starbucks — латте с жареным коричневым рисом и ходзитя, а Chagee — серию холодных чайных напитков с рисовым вином. Бренд «Дедушка не заваривает чай» заявил, что его напиток «Личи с ледяным рисовым вином» превысил 100 миллионов проданных стаканов.
Тренд отражает сдвиг в использовании риса: из дополнительного ингредиента он превращается в основу напитка. Если раньше рисовые компоненты, такие как моти или ферментированный рис, добавлялись как топпинги, то теперь рис используется в качестве жидкой базы (рисовое молоко), основного вкуса или даже выращивается специально для кофе. Например, Grid Coffee запустила экспериментальный проект по совместному выращиванию кофе и риса в Юньнани; первый урожай, названный «C0稻香», был обработан методами анаэробной ферментации и промывки рисовым отваром и доступен только по предзаказу из-за малого объёма.
Производители подчёркивают «свежесть» как ключевое преимущество. Некоторые бренды готовят рисовую пасту или пропаривают клейкий рис непосредственно в магазинах, чтобы потребители видели процесс. По словам представителя бренда «Чай с рисом», рисовый вкус слабый, и его аромат, вязкость и гладкость зависят от свежести, поэтому приготовление на месте — не просто дифференциатор, а необходимое условие качества.
Однако данные основаны на одном отраслевом обзоре и заявлениях компаний. Независимых подтверждений продаж или потребительского спроса нет. Тренд может быть краткосрочным, как и другие модные ингредиенты. Для пользователя это означает расширение выбора напитков с локальными и ностальгическими вкусами, но долгосрочная устойчивость такого позиционирования не доказана.